सलाद: ताज़गी और सेहत का सरल तरीका

सलाद सिर्फ एक साइड डिश नहीं है—ये पूरा भोजन भी बन सकता है। चाहें लंच हो या हल्की डिनर, सही सामग्री और ड्रेसिंग से सलाद भरपूर पोषण दे सकता है। नीचे जल्दी बनने वाले सलाद, स्वाद बढ़ाने के टिप्स और सलाद को फ्रेश रखने के आसान तरीके दिए गए हैं।

तेज़ और आसान सलाद रेसिपी

ग्रीन सलाद: कटे हुए गोभी, खीरा, टमाटर, हरी धनिया और नींबू-ऑलिव ऑयल ड्रेसिंग। प्रोटीन चाहिए तो उबले अंडे या ग्रिल्ड चिकन जोड़ें।

चिकपी-हरा सलाद: साधारण कॅन छोले (धोकर), कटे हुए शिमला मिर्च, ककड़ी और पुदीना। ऊपर से दही-नींबू की हल्की चटनी डालें—प्रोटीन और फाइबर दोनों मिलेंगे।

फल-सलाद: कटे हुए सेब, संतरा और अनार के दाने; ऊपर चाट मसाला और थोड़ा शहद। मीठा और टेस्टी, ब्रेकफास्ट के साथ अच्छा लगता है।

मैक्सिकन स्टाइल सलाद: भुने हुए मकई, काली बीन्स, कॉर्न टोर्सिया टुकड़े और एवोकाडो। लाइम जूस और क्रश्ड काली मिर्च से स्वाद बेमिसाल बनता है।

ड्रेसिंग और बनावट के छोटे-छोटे राज़

ड्रेसिंग हल्की रखें—ज्यादा ऑयल या मीठा ड्रेसिंग सलाद को भारी बना देता है। बेसिक ड्रेसिंग: 3 हिस्से ऑलिव ऑयल + 1 हिस्सा सिरका/नींबू + नमक-काली मिर्च।

क्रंच के लिए भुने हुए नट्स, बीज या टोस्टेड ब्रेड क्रूटन्स डालें। अगर आप क्रिस्पी चाहते हैं तो सर्व करने से ठीक पहले इन्हें मिलाएं।

प्रोटीन जोड़ना हो तो: ग्रिल्ड चिकन, पनीर, टोफू, उबला अंडा या उबले दालें बेहतर रहेंगी। इससे सलाद लंबे समय तक संतोषजनक रहेगा।

सलाद बनाते समय सॉस और मसालों को थोड़ी मात्रा में डालें और चखकर बढ़ाएं। कुछ स्वादिन टिप्स: ताज़ा हर्ब्स (धनिया, पुदीना), कटा हुआ हरी मिर्च और थोड़ी सी सरसों की बनी ड्रेसिंग स्वाद बढ़ाती है।

सलाद को भारी बनाने से बचें—कठोर चीज़ें, ज्यादा तेल या तले हुए आइटम सलाद का उद्देश्य मिटा देते हैं। कोशिश करें कि हर बाइट में सब्ज़ी, प्रोटीन और थोड़ी सी वसा मिले।

सलाद स्टोरेज: कटे हुए सब्ज़ियाँ अलग रखें, ड्रेसिंग अलग बर्तन में रखें और सर्व करने से पहले मिलाएं। इस तरह सलाद 1-2 दिन तक फ्रेश रहता है।

क्या आप वजन घटाना चाहते हैं या एनर्जी बढ़ानी? सलाद को अपने मकसद के अनुसार ढालें—कम कैलोरी के लिए कम तेल और ज्यादा हरी पत्तियाँ, मसल बिल्ड के लिए प्रोटीन बढ़ाएं।

शुरू करना चाहें तो एक आसान नियम रखें: 3 रंग सब्ज़ियाँ + 1 प्रोटीन + 1 क्रंच + 1 फ्री फ्लेवर (नींबू, सॉस, हर्ब)। इससे हर बार सटीक और स्वादिष्ट सलाद बनेगा।

अगर आप रोज़ सलाद खाना चाहते हैं तो अलग-अलग तरह की वन-टीप रेसिपीज़ तैयार कर लें। इससे बोरियत नहीं होगी और खाना भी स्वस्थ रहेगा।